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台灣野生馬告山胡椒 Maqaw-Mountain Pepper

Regular price $15.00

Product Description

Ingredients

Maqaw-Mountain Pepper

Contents

40g

產品介紹

馬告,台灣原生種胡椒,野生於台灣中海拔山區,每年在春季開花、夏季7~8月結果,人工徒手採摘後悉心去除枝葉,取下新鮮翠綠的果實,之後顏色逐漸自然轉黑,成為我們熟悉的黑珍珠樣貌。 馬告擁有近似檸檬與香茅的獨特清香,以及薑和黑胡椒的微微刺激辛辣感,是原住民傳統慣用的基礎調味料,可原粒、研磨或拍碎後加入各種菜餚調味,燉湯、滷肉、醃料、蒸魚、灌香腸......等都是常見用法,近年也有越來越多國際主廚、頂級餐廳、餐館、甚至麵包坊選用入菜。

成分

台灣野生馬告山胡椒

容量

40g

富興米店